30 г риса, перепелиный желток, 250 мл овощного отвара, 5 г сливочного топленого масла.
Рис переберите, помойте, разварите до пюреобразного состояния в части овощного отвара, протрите через сито. К полученному пюре добавьте оставшийся отвар, доведите до кипения, немного остудите, соедините со сваренным перепелиным желтком. Готовый суп заправьте топленым сливочным маслом.
