100 г картофельного пюре, 50 г соуса из помидоров, 250 мл овощного бульона, 25 г шпината, полстакана детского молока, половина яйца, половина столовой ложки масла, соль
Свежеприготовленное картофельное пюре соедините с соком, выжатым из помидоров, разведите отваром картофеля. Полученный суп-пюре розового цвета доведите до кипения и положите в него отваренный отдельно и нарезанный (или измельченный) шпинат. Заправьте суп смесью из яичного желтка и молока, при регулярном помешивании дайте закипеть супчику и немедленно выключите. Добавьте в суп кусочек сливочного масла.
