100 г моркови, 100 г салата, 6 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 100 мл детского молока, 200 мл воды, половина желтка куриного яйца, соль.
Переберите и промойте салат несколько раз в большом количестве воды и переложите на сито. Очищенную морковь нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю и тушите в течение получаса, после этого добавьте нарезанный салат, масло, муку, разведенную молоком, и тушите еще 10 минут, плотно закрыв посуду крышкой. Затем протрите овощи вместе с отваром через сито и посолите. Сырой желток разведите небольшим количеством кипяченого молока, влейте в суп и дайте закипеть при регулярном помешивании.
